Café de spécialité

Description

“Ce café est raffiné et particulièrement doux. Les notes de miel au nez annoncent une tasse suave : les saveurs éclatantes de fruits jaunes, d’orange et de pêche se développent dès l’attaque, puis laissent place à des notes de chocolat au lait et de fruits tropicaux en fin de bouche.”

DESCRIPTION
Las Brisas est un café de spécialité, cultivé et préparé par un groupement de 49 producteurs à proximité de Rioblanco, dans le département de Tolima.

Ces caféiculteurs améliorent continuellement leurs savoir-faire pour proposer un café lavé sans pareil, emblématique de leur terroir.

Le département de Tolima en Colombie est célèbre pour ses montagnes escarpées, ses eaux abondantes et ses vallées, ce qui est la parfaite combinaison pour la culture de café de très haute qualité.

PROCESS POST-RÉCOLTE
Notre café Las Brisas de Colombie est un café « lavé » : après récolte, les cerises de café sont dépulpées, puis les grains sont plongés dans une cuve de fermentation pendant plus de 24h.

Ensuite, les grains de café sont lavés à l’eau pour éliminer le restant de pulpe, puis mis à sécher sous des patios couverts. Cette méthode « lavée » ou « humide », fait la renommée des cafés Colombiens.

TABLEAU RÉCAPITULATIF
Ferme : Rioblanco
Terroir : Tolima
Espèce : pur arabica
Variétés : Caturra, Castillo, Colombiana
Altitude : entre 1500-1900m
Process : Café lavé
Récoltes : mai à août, de novembre à février
Récolte manuelle à maturité

NOTES AROMATIQUES
ORANGE & PÊCHE

LA CAFÉTERIE
CRÉATION ATELIER LOBODIS
La Caféterie, Création Atelier Lobodis, est une marque de Cafés de Spécialité synonyme de qualité, de travail bien fait et de beaucoup de plaisir ! Ouvrez les portes de l’Atelier Lobodis découvrez une équipe de passionnés aux profils variés.
Tous sont des Experts Café : Maud, ingénieure agro, source le café vert dans le monde entier. Angélique, notre responsable qualité, contrôle, goûte, adapte la torréfaction en lien avec Dany et son équipe, qui se trouvent au cœur de l’Atelier Lobodis.
Un seul objectif pour cette équipe : proposer des produits d’excellence.

A déguster avec de bons petits sablés ou des amarettis.