Description

LA GLOIRE DE MON PERE – BIO

Château Tour des Gendres
Margaux & Gilles de CONTI

Appelation Côtes de Bergerac AOP
Couleur Rouge
Cépages Cabernet sauvignon, Malbec, Merlot
Vendanges Manuelles

Vinification & élevage
Égrappage total
Extraction minimale
Macération longue de 30 jours avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malo-lactique en cuve
Élevage en foudres de 30 hl pendant 12 mois puis 6 mois d?élevage en cuve
Conservation sur lies avec bâtonnage
Filtration minimale, pas de collage
Sucre résiduel : 0,5 g/l Soufre : 68 mg/l Acidité totale : 3,61 g/l

Caractéristiques
Ce vin a une teinte rouge sombre avec un nez très profond et une belle intensité. Il
s’exprime par des notes de réglisse mentholée, orange confite et de mûres. La bouche
est souple, élégante, avec des tanins fins, le tout dans un bel équilibre avec de légères
notes de fraîcheur.

Conseils
Il saura accompagner parfaitement la cuisine du terroir, un beau magret de canard ou
bien des gibiers en sauce.