Plats cuisinés

Description

Plats cuisinés

La ferme du Luguen distribue depuis plus de 20 ans l’intégralité de sa production en circuit-court, c’est grâce à une sélection très rigoureuse des foies gras et des viandes de canard qu’ils ont su pérenniser leur savoir-faire. Ainsi nous vous invitons à renouer avec la tradition culinaire du foie gras de canard, et à redécouvrir de délicates saveurs oubliées !

Pour obtenir cette saveur intense et cette texture irréprochable, un secret et un seul : la rigueur.

Rigueur dans la sélection des canards : élevés en plein air durant 10 semaines, nourris aux céréales, les canards de race rustique, le mulard, sont ensuite gavés au maïs pendant 2 semaines.
Rigueur dans l’élaboration des recettes : tous les foies gras et les viandes de canard sont cuisinés par à la ferme dans des locaux conformes aux normes en vigueur.

Nous vous conseillons de servir vos cuisses de canard avec une bonne bouteille de Cahors du Sud-Ouest
ou de Minervois du Languedoc.