Tapas Bretonnes, L’Atelier du Cuisinier

Description

Nos Tapas Bretonnes de l’Atelier du Cuisinier

Une soudaine envie de voyage ?
Nos tapas vous promettent un voyage gustatif avec des saveurs originales du monde.

• N°1 Tapas de Palourdes compotée de tomates mi-séchées

Cuisiné aux petits oignons et tomates mi-séchées… Ce coquillage est très apprécié des gastronomes, pour sa chair fine et iodé.

 

• N°2 Tapas de Petits Bulots marinade de poivrons rouges grillés

Marinade de bulots agrémentées de poivrons rouges grillés, oignons et citrons…

 

• N°3 Tapas de Calamars piquillos & citrons

Encornets relevés avec une compotée de piquillos (poivrons d’Amérique du Sud), une pointe de curry et un piment fort dosé avec parcimonie.

 

• N°4 Tapas de Moules condimentées au gingmebre & piment d’Espelette

Marinade exotique, composée principalement de gingembre, de piment d’Espelette et de tomates; Mise en bouche savoureusement relevée.

 

• N°5 Tapas de Pétoncles & Thon en escabèche

Un beau mariage épicé de la noix de pétoncle “la bretonne” et du thon “le tropical”, condimenté de tomates compotées, de gingembre, d’oignons, d’ail, de piment, de curcuma…

 

• N°6 Tapas de Vénus & Coques façon “Ceviche”

Egayée de yuzu et de piment jalapeños, cette tapas à de quoi faire rougir les plus gourmands… Notes piquantes et acidulée assurées !

 

L’Atelier du Cuisinier à Paimpol

L’Atelier du Cuisinier est créé en 2007 par le chef cuisinier Yann Trebaol et est basé à Paimpol dans les Côtes-d’Armor.

Depuis sa création, l’atelier du cuisinier entretient une exigence forte et indéfectible pour la sélection de ses produits.

Leur sélection de produits se fait sur des valeurs de “Qualités et d’authenticité” pour la conception des conserves.

Par exemple, les coquilles Saint Jacques sont pêchées en Baie de St Brieuc (Pectem maximus), les ormeaux sont des ormeaux sauvages pêchés en Bretagne Nord…

 

Conseils de dégustation

Nous vous conseillons de servir vos tapas bien rafraichies sur un toast avec un vin blanc comme un bon Vermentino sur Lie .